Cuisson

LE CREUSET, L'ORIGINALE...

Depuis 1925, Le Creuset® fabrique des ustensiles de cuisine en fonte émaillée d'une qualité exceptionnelle. La totalité de la production pour le monde entier est toujours réalisée, depuis plus de 80 ans, sur son site d'origine en Picardie dans l'Aisne. Lorsque vous achetez un ustensile culinaire en fonte Le Creuset®, vous prenez possession d'une pièce unique car toutes sont sorties de moules en sable différents. Depuis 1925, la main de l'Homme permet à chaque étape de contrôler la fabrication et d'assurer une parfaite qualité. Une approche de la perfection qui permet à Le Creuset® de garantir à vie la qualité de ses produits.

-La fonte émaillée La fonte émaillée est reconnue depuis toujours comme l'un des meilleurs matériaux pour la cuisson. La fonte émaillée est naturellement compatible avec toutes les sources de chaleur et en particulier l'induction, permettant ainsi d'allier les qualités bien connues de ce matériau traditionnel au meilleur de l'innovation. Fonte et goût : assurant une répartition homogène et progressive de la chaleur, la fonte émaillée optimise la restitution des saveurs et arômes. Que ce soit pour une longue cuisson en cocotte ou pour une viande saisie sur le gril! L'Originale : fabriquée en France à Fresnoy le Grand en Picardie Equilibre : justesse du goût et cuisine saine Ethique : la fonte est un matériau durable 100% recyclable Générationnelle : intemporelle, son design épuré traverse le temps et les modes , la fonte est garantie à vie Essentielle : compatible tous feux, pratique, simple, la fonte Le Creuset est la plus légère Couleur : il y aura toujours une couleur adaptée à votre environnement

-Doufeu Cette méthode de cuisson a été inventée par Le Creuset en 1932. Placez eau froide ou glaçons sur son couvercle incurvé afin d'augmenter la condensation intérieure ! Celle-ci s'accumule sur les "Grains de Saveurs" sous le couvercle pour se transformer en gouttelettes d'eau et assurer l'hydratation permanente de la préparation. Votre viande sera savoureuse et moëlleuse !

Quelques recettes Le Creuset

Cari poulet

Utiliser une cocotte Tradition. Pour 6 personnes

• 1,5 kg de morceaux de poulet
• 2 gros oignons
• 4 petites tomates ou une boîte de tomates pelées épépinées
• 6 gousses d'ail
• 2 clous de girofle
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 pincées de quatre-épices
• 1 branche de thym
• 1 c.c de curcuma
• 15 cl d'huile
• Sel et poivre en grain

1. Emincer les oignons, piler l'ail avec les clous de girofle, le sel, les grans de poivre, les quatre-épices, le thym. Couper les tomates en petits dés. 2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et laisser dorer les morceaux de poulet. Ajouter l'oignon, les épices avec l'ail, le curcuma, la muscade, puis les tomates. Bien mélanger et mouiller avec 2 ou 3 verres d'eau. 3. Couvrir aux trois quarts la cocotte et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 mn jusqu'à évaporation de l'eau. 4. Servir bien chaud.

Carré d’agneau en croûte d’herbes accompagnées d’une poêlée de patate douce et pomme grenailles

Pour 4 Personnes Ingrédients :

• 1 carré d’agneau : 8 côtes
• 1 botte de persil plat
• 1 tête d’ail
• 150 gr de beurre
• 60 gr de chapelure
• 500 gr de pomme grenaille charlotte
• 500 gr de patate douce
• 2 branches de thym
• 100 gr de gros lardons fumés
• Sel, poivre, huile d’olive

Four : 160°C. 1. Préparer la croûte d’herbe : mixer le persil avec une gousse d’ail, le beurre, la chapelure et assaisonner, vous obtenez une pommade à étaler en deux feuilles de papier sulfurisé en gardant une épaisseur de 3 mm environ puis la placer dans le congélateur. 2. Couper en quatre les pommes grenaille, éplucher et tailler grossièrement les patates douces. 3. Saisir à l’huile d’olive dans la cocotte le carré d’agneau, puis le retirer et faire sauter les lardons puis ajouter les pommes grenaille et les morceaux de patate douce et quelques têtes d’ail en chemise ( avec la peau ), ajouter le thym. Déposer le carré d’agneau sur la garniture et enfourner pendant 20 minutes. 4. Après ce temps de cuisson, retirer la pièce de viande et y déposer la croûte d’herbe gelée que vous aurez au préalable découper à la taille du carré d’agneau. 5. Positionner le four en mode grill. Mettre le carré d’agneau dans la cocotte et placer dans le four pendant 10 minutes. 6. En sortant du four couvrir la cocotte pendant 5 minutes et servir.



LE CHASSEUR

La Carronde Une création du designer Jean-Philippe Dargenton On croyait tout savoir sur la cocotte en fonte, celle qui a traversé les siècles et se transmet comme un héritage, de mère en fille ... Aujourd'hui, CHASSEUR d'Invicta révolutionne cet ustensile aux qualités de cuisson inégalées pour en faire un objet design, graphique et élégant. Carreé mais toute en rondeur, La Carronde offre des lignes douces et un beau volume intérieur. Cuisiner dans la fonte devient un plaisir !





Nouveau, le premier wok en céramique Flame® !

Cuisinez selon vos envies :

• Faites sauter viandes et légumes tout en conservant leur croquant et leurs couleurs.
• Faites frire vos beignets et donnez leur une belle couleur dorée, sans que l'huile ne brûle.

En effet, grâce à la céramique Flame, la température de l'huile se stabilise toute seule et vous assure une cuisson homogène sans surchauffe.

• Cuisinez à la vapeur en faisant bouillir 1 litre d'eau dans le Wok.

Posez les légumes ou poissons sur la grille. Couvrez à l'aide du couvercle.

• Faites mijoter vos plats en sauce, couvercle fermé.

Le wok Flame Emile Henry vous facilite la vie,

• Il est léger, facile à manipuler et à ranger grâce à ses deux poignées.
• Il peut aller au four
• Il passe au lave-vaisselle
• Il ne rouille pas

Essayez-le, vous ne pourrez plus vous en passer !





Le Flame® Nouvelle technologie développée par Emile Henry, les plats de la gamme Flame® sont conçus pour supporter toute source de chaleur directe. Vous pouvez non seulement les utiliser sur vos plaques de cuisson (sauf induction), mais également au four traditionnel et micro ondes, lave-vaisselle et congélateur. Le matériau utilisé leur confère une cuisson douce et naturelle, préservant les saveurs et qualités nutritives des aliments.



Le Céradon Tous ces produits sont conçus pour résister aux fours traditionnels et micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. Vous pouvez les manier facilement car leurs formes sont pensées pour. Ils ne sont ni trop hauts ni trop profonds et dans un matériau de qualité pour permettre une cuisson homogène de toutes vos préparations.

Imaginez un dimanche à la campagne, la joie d'être ensemble, les bonnes odeurs de cuisine. Des gratins bien dorés, une volaille grillée à point, des clafoutis cuits à coeur. Emile Henry crée des plats en céramique pour que la cuisine soit toujours une réussite.



Mélange du classique et du pop. Etre sérieux et léger à la fois, jouer l'authentique et l'extravagance. Trois couleurs sobres "poivre, muscade, nougat" et trois couleurs pop "figue, granny, litchi". Urban Colors vous laisse libre.

BEKA se préoccupe de l'environnement. Nous examinons donc constamment l'impact de nos matériaux et de nos processus high-tech sur votre santé et sur l'environnement. De nombreux matériaux utilisés pour la fabrication des produits Beka sont particulièrement économe en énergie. Beka tente autant que possible de garder un esprit "vert". Nous croyons au recyclage, au respect de l'environnement et à un avenir plus écologique.

Beka travaille actuellement aussi avec un revêtement en céramique écologique et innovant. Ce revêtement en céramique ne contient pas de teflon (PFOA ET PTFE). Ce revêtement est fabriqué à partir d'eau, est résistant à des températures bien plus élevé qu'un revêtement traditionnel et est très solide et il se distingue par un aspect noir brillant très moderne.

CRISTEL, les avantages de l'amovible

Sans poignée, le design des amovibles Cristel transforme un ustensile de cuisson performant en un plat de service élégant qui conservera la chaleur pendant tout le repas. Convient pour tous les modes de cuisson y compris le four avec ou sans couvercle. D'un geste simple, la poignée passe de la casserole à la sauteuse, la poêle et sur les couvercles en se verrouillant automatiquement. Rangement compact intégral. Passe au lave-vaisselle.

Nouveau chez Cristel : le céram'in L'anti-adhérent base céramique, excellente résistance à la température > 500°C, très bonne transmission de la chaleur, permet de griller et dans un souci de développement durable, le revêtement est rechapable. Fabriqué en France.

BergHOFF Worldwide a été créé en 1994 en Belgique (Heusden-Zolder) et est devenue depuis une entreprise internationale de renom. Avec une soixantaine d’entrepôts répartis à travers le monde, BergHOFF possède une place mondiale importante sur le marché des ustensiles de cuisine.



Le corps en fonte d'aluminium garantissant une répartition de la chaleur homogène et rapide.

Le revêtement "Ferno Ceramic" anti-adhérent de qualité robuste et performante.

La couleur rouge-orangé, le couvercle en verre spécialement étudié pour permettre de verser les liquides sans l'ouverture.

En exclusivité sur Vienne.